养殖户饲养奶山羊的目的主要是为了获取质优量多的山羊奶，山羊奶的质量和产量往往取决于奶山羊的品种和饲养管理，好的奶山羊品种一定会为养殖户带来丰厚的经济效益，所以我们在选择奶山羊品种时应当把握以下原则。

一是要详细了解奶山羊的产地来源。虽然是同一个品种，但是由于产地不一样，它的产奶性能可能会发生改变而影响产奶量。

二是要详细了解奶山羊的品种来源。目前分布在我国陕西（关中奶山羊、萨能奶山羊是我国原始奶山羊品种和杂交培育奶山羊品种的代表品种）、广西、辽宁、山东等地的奶山羊产奶性能都比较高，是大家普遍公认的奶山羊优秀品种。但是我们在选择时一定要和当地的自然条件相结合，确保奶山羊能够适应当地的自然环境条件，保持较好生产性能。

三是要详细了解奶山羊的年龄和胎次。不同年龄和不同胎次的奶山羊其产奶量会有明显差异。

四是要详细了解奶山羊的饮食欲状况。一般情况下能吃能喝的羊产奶量一定会相对较高。

五是要详细了解奶山羊的体魄与健康状况。体魄健壮、个体大、健康状况良好的奶山羊，一定能保持较高的生产性能。

同时，养殖户要保证奶山羊产奶量的稳产高产，除了注重选择优秀的品种以外，还应当注重精细的饲养管理和科学的饲料搭配。